Xây dựng quy trình & Cung cấp dụng cụ F&B
Trong khách sạn, F&B là bộ phận mang lại doanh thu cao thứ 2 chỉ sau bộ phận buồng phòng. Vậy F&B là gì? Vai trò của F&B trong khách sạn? Những xu hướng phát triển mới nhất của F&B?
Để triển khai được đúng vai trò của F&B trong khách sạn, UHM GROUP tư vấn và xây dựng bộ tiêu chuẩn F&B chuyên nghiệp được ứng dụng trong các khách sạn Quốc tế cao cấp.
Bộ tiêu chuẩn bộ phận F&B bao gồm:
- Giám sát việc đặt bàn và chuẩn bị phục vụ
- Giám sát việc phục vụ khách theo các loại thực đơn
- Giám sát trang trí bàn tiệc
- Giám sát phục vụ Tiệc
- Giám sát phục vụ Hội nghị
- Giám sát dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng và các khu vực khác tại khách sạn
- Giám sát việc pha chế và phục vụ đồ uống
- Giám sát dịch vụ ăn uống lưu động (Outside Catering)
- Giám sát hàng hoá, tài sản tại bộ phận Nhà hàng
- Giám sát nhân viên tại bộ phận Nhà hàng
- Giám sát thu chi của bộ phận Nhà hàng
- Giải quyết phàn nàn của khách hàng
- Kiểm soát tiêu chuẩn phục vụ tại bộ phận Nhà hàng
- Điều hành công việc hàng ngày tại bộ phận Nhà hàng
- Điều phối hoạt động dịch vụ ăn uống với các bộ phận liên quan